芝麻开花节节高，好看还能吃

和三五好友在休息时相约火锅店来一场热辣狂欢，看食物在锅中翻腾不免让人心生愉悦。在火锅盛宴中一定有一个必不可少的加料，芝麻酱。芝麻酱裹上涮肉，想想就留下了口水。看到这你可能猜到了今天我们要聊的主角：芝麻

芝麻起源

据北魏贾思勰《齐民要术》中记：芝麻乃“张骞外国的胡麻（公元前140年）”。《词源》解释芝麻时说：“相传汉张骞得其种于西域，故名。”也就是说芝麻于汉朝时期引进中原，在我国已有2200多年的种植历史。

尽管史载芝麻是张骞出使西域引入中国的，实际上至今芝麻的起源地并没有定论。一种观点认为芝麻起源于非洲，另一种观点认为是印度次大陆，两者都还没有确证的科学依据。近期的分子证据则更多地支持其起源于印度次大陆。近年来，随着考古发现，也有人认为芝麻是起源于我国的云贵高原。总之，芝麻的故乡还不确定，需要进一步的研究。

小芝麻也不能丢

有句俗话“不要丢了西瓜，捡了芝麻”，那小农这边建议亲亲，芝麻也不要丢哦。

芝麻是我国传统的重要油料作物及优质油源，其不仅含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、铁等，还含有丰富的维生素E和芝麻素、芝麻酚林、甾醇及卵磷脂等功能性成分。不仅有调节胆固醇的作用，还具有延缓衰老、治疗癌症及心血管疾病等功效。

芝麻

钙含量=鲜牛奶*2倍

铁含量=菠菜*5倍

锌含量=猪肝*1.2倍

此外，用芝麻加工的食品更是受到大众的欢迎，像芝麻酱、芝麻汤圆等都是大家餐桌上的常客。由于芝麻中含有芝麻素等抗氧化成分，现在更是被运用到医药和化妆品上。

产业发展，品种先行

作为一种耐贫瘠、耐旱的小作物，芝麻在生长的过程中不需要太多的肥水，因此相对容易种植。从全世界范围看，我国的芝麻品质最好，因此在国际贸易上，芝麻也一度是我国主要的出口农产品。

中国农业科学院油料作物研究所张秀荣研究员表示，“芝麻传入我国后，经过多年的驯化，出现了很多地方品种，但依然缺乏高产优质的品种，特别是迫切需要适应机械化生产的高产品种。产业要发展，品种一定要先行。”

为此，芝麻与特色油料遗传育种创新团队不懈努力，走遍全国各地。从收集种质资源到基因组测序，再到选育和推广新品种，张秀荣率领团队培育的高产、高油、抗病、耐湿等各种特性的芝麻品种受到农民的欢迎，如今60%的品种已应用到实际生产中，许多品种甚至走出国门，在非洲、东南亚等地种植。

芝麻开花节节高

芝麻可不仅仅是为了吃和用，它还具有观赏价值。有言道：芝麻开花节节高，这美好的寓意真想让人拥有开花的植株。但生产上的芝麻花色单一，基本上都是白花的，虽也有其他花色，但因产量、株型不符合生产要求很少被利用。

油料所芝麻与特色油料遗传育种创新团队为满足大众的这一需求，经多年努力，选育成了我国第一个具有应用价值的观赏型品种“H16”，该品种株高矮化、株型紧凑、花序密生、花期长达30余天，是兼具观赏和籽用的品种，既秀色，又可餐。

普通芝麻追求的是高产、稳产，而观赏型芝麻注重体现观赏价值。小小芝麻还可分的这么清，不如在阳台上也种上几株吧？