1毫克可致命！有人吃完这道家常菜，全身“换血”抢救！尚无特效解药
时间 • 2025-12-16 19:58:09
食品
不要
中毒
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夏日来临，几道爽口的凉拌小菜无疑是夏日必备。但68岁的王姨（化名）却因一道家常菜中毒！在ICU抢救7天，全身“换血”。
医生：这种毒1毫克即可致命！目前没有特效解药，高温烹饪也无法去除！很多人做饭时都做错了。
“米酵菌酸”到底有多毒？ “米酵菌酸”听起来有些陌生，但每年因它导致的中毒，甚至死亡的悲剧却接连在发生，是我国病死率较高的一种微生物性食源性疾病。 近年来，我国部分地区相继发生由鲜湿粉（如河粉）、凉皮及泡发木耳引起的中毒事件。 预防米酵菌酸中毒， 这些食物也要特别当心 “米酵菌酸”中毒食品主要为家庭自制发酵食品，常见的有三类： 如何避免“米酵菌酸”中毒？ 1. 要选择正规厂家购买产品，认真阅读产品标签和保质期，用眼睛观察产品的性状，是否出现了霉斑、黑斑、粉斑、绿斑、黄斑等。 2. 食物泡发时间要控制好。泡发时间太长，各种病毒和细菌会持续滋生。泡发用水要干净，泡发时间不要超过2个小时，不过夜泡发。 3. 最好不要购买食用鲜银耳。 4. 家庭和小作坊一般不要制作或销售酵米面类食品。 5. 如有不适，请及时就医。一旦发现中毒，要立即停止食用可疑食品，及时就医，以免发生严重后果。 千万不要掉以轻心！ 来源：潮新闻、健康时报
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